Eine wärmende, vegane Sauerkraut-Suppe für kalte Tage

Im Winter wünschen wir uns Gerichte, die nicht nur satt machen, sondern uns von innen heraus wärmen. Diese vegane Sauerkraut-Suppe ist genau so ein Rezept: vollgepackt mit pflanzlichem Protein, Ballaststoffen und probiotischen Zutaten, die deinen Darm unterstützen und dein Immunsystem stärken.

Sauerkraut in einer Suppe klingt vielleicht ungewöhnlich – aber genau dadurch wird dieses Rezept so besonders. Die Säure des Krauts harmoniert perfekt mit cremiger Soja-Cuisine, Räuchertofu und Bohnen. Heraus kommt eine wärmende Wintersuppe, die gleichzeitig leicht, nahrhaft und perfekt für eine anti-entzündliche Ernährung geeignet ist.

Warum diese Sauerkraut-Suppe anti-entzündlich ist

1. Sauerkraut – probiotisch & darmfreundlich

Fermentierte Lebensmittel unterstützen deine Darmflora und können Entzündungen im Körper reduzieren. Sauerkraut gilt als echtes Powerfood für die Darmgesundheit.

2. Räuchertofu & Bohnen – pflanzliches Protein

Räuchertofu bringt intensiven Geschmack und hochwertiges Protein, während Bohnen zusätzliche Ballaststoffe liefern. Diese Kombination hält lange satt und stabilisiert den Blutzucker.

3. Tomatenmark & Gewürze – natürlich entzündungshemmend

Tomatenmark liefert Lycopin, eines der stärksten pflanzlichen Antioxidantien. Kümmel, Majoran, Muskat und Paprikapulver bringen Polyphenole mit anti-entzündlicher Wirkung.

4. Cremige Soja-Cuisine – pflanzlich und leicht

Sie rundet die Suppe ab, ohne schwer zu sein, und passt perfekt in eine entzündungsarme, vegane Ernährung.

5. Zwiebel & Knoblauch – präbiotisch

Perfekt für deine Darmflora und ein wichtiger Baustein für ganzheitliche Darmgesundheit.

Rezept: Vegane Sauerkraut-Suppe (in 20 Minuten)

Zutaten

• 1 Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 400 g Sauerkraut

• 2 EL Öl

• 175 g Räuchertofu

• 1 Dose Bohnen

• 1 EL Paprikapulver

• 1 EL Tomatenmark

• 1 Liter Gemüsebrühe

• 200 g Soja-Cuisine

• 1 TL Majoran

• 1 TL Kümmel

• ½ TL Muskat

• 1–2 EL Hefeflocken

• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung der Suppe

• Zwiebel, Knoblauch und Räuchertofu klein schneiden und in etwas Öl anbraten.

• Tomatenmark, Paprikapulver, Kümmel, Majoran und Muskat hinzufügen und kurz anrösten.

• Bohnen und Sauerkraut dazugeben, mit Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.

• Hefeflocken unterrühren.

• Soja-Cuisine hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

• Mit frischer Petersilie servieren und genießen.

Welche Vorteile diese Suppe hat

• hohe Nährstoffdichte

• pflanzliches Protein

• gut für Darmgesundheit

• wärmend & sättigend

• reich an Antioxidantien

• ideal für Mealprep

• perfekt für anti-entzündliche Winterküche

Diese vegane Sauerkraut-Suppe ist ein echtes Wohlfühlgericht für kalte Tage. Sie wärmt Körper und Seele, liefert jede Menge Nährstoffe und ist dank pflanzlichem Protein und fermentiertem Sauerkraut ein ideales anti-entzündliches Winterrezept.

Wenn du auf der Suche nach schnellen, gesunden und veganen Suppen bist, solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren.