Sünde ohne Reue: Antientzündliche No-Bake Caramel Bites (Kein Zucker-Crash!)

Ganz ehrlich? Wenn antientzündliche Ernährung SO schmeckt … bleibst du dabei! 

Diese kleinen Caramel-Cookie-Bites sind süß, herrlich chewy und schokoladig – aber ohne den typischen Zucker-Crash, den du von herkömmlichen Süßigkeiten kennst. Sie sind der perfekte Snack, der dich sättigt und deinen Körper mit Nährstoffen versorgt.

Wir haben dieses Rezept perfektioniert, damit es reich an Omega-3-Fetten, Ballaststoffen und Antioxidantien ist – ideal für deine entzündungshemmende Ernährung zu jeder Jahreszeit.

Warum dieser Snack dein Immunsystem unterstützt

Der Schlüssel zur antientzündlichen Ernährung liegt darin, raffinierten Zucker zu meiden und auf hochwertige Fette und Pflanzenstoffe zu setzen. Diese Bites erfüllen genau das:

• Omega-3-Power: Die Basis bildet Mandelmehl und das Fett aus Mandelmus, die entzündungshemmende Fette und Vitamin E liefern. Wir verwenden zusätzlich Chiasamen für einen Extra-Kick an Omega-3-Fettsäuren.

• Antioxidantien-Duo: Dunkle Schokolade (Kakao) und Zimt sind reich an Flavonoiden, die Zellen schützen und Entzündungen dämpfen.

• Natürliche Süße: Wir setzen fast ausschließlich auf die natürliche Süße von Medjool-Datteln, die durch ihren Ballaststoffgehalt den Blutzucker langsamer ansteigen lassen.

Rezept: Antientzündliche No-Bake Caramel Bites

(ergibt ca. 12–16 Bites)

Für den Keksboden (Omega-3 & Ballaststoffe)

• 80 g Mandelmehl oder gemahlene Mandeln

• 40 g zarte Haferflocken (optional zu Mehl mixen)

• 2 EL Mandelmus

• 1 EL Dattelsirup

• 1 TL Zimt

• 1 TL Vanilleextrakt

• 1 Prise Salz

• 1 TL Chiasamen

Dattel-Karamell (Ballaststoffreich)

• 150 g weiche Medjool-Datteln (entsteint)

• 2 EL Mandelmus

• 2–3 EL Wasser oder ungesüßte pflanzliche Milch (z. B. Hafer)

• 1 Prise Salz

Schoko-Schicht (Antioxidantien)

• 100 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao)

Zubereitung

1. Keksboden vorbereiten: Mische alle trockenen Zutaten für den Keksboden in einer Schüssel. Gib das Mandelmus und den Dattelsirup hinzu und verknete alles, bis eine leicht klebrige Masse entsteht. Drücke die Masse fest in eine kleine Form (ca. 15x15 cm), die mit Backpapier ausgelegt ist, und stelle sie kurz kalt.

2. Karamell mixen: Weiche die Datteln kurz in heißem Wasser ein, falls sie nicht sehr weich sind (Wasser danach abgießen!). Gib die Datteln, das Mandelmus, Wasser/Milch und Salz in einen Mixer oder Food Processor und mixe alles cremig.

3. Schichten: Streiche das Dattel-Karamell gleichmäßig auf den Keksboden.

4. Schokolade veredeln: Schmelze die dunkle Schokolade im Wasserbad. Gieße die flüssige Schokolade über die Karamellschicht.

5. Kühlen und Schneiden: Kühle die Form für 30–40 Minuten im Kühlschrank, bis die Schokolade fest ist. Schneide die Platte dann in 12–16 kleine Bites.

Dieses antientzündliche Dessert hält sich im Kühlschrank ca. 7 Tage – falls es so lange überlebt! Probiere es aus und genieße Süße, die deinem Körper guttut.