Spaghetti vegane Fleischbällchen – einfach & herzhaft

Lust auf ein herzhaftes, italienisches Soulfood – aber vegan? Dann sind diese Spaghetti vegane Fleischbällchen genau das Richtige für dich. Außen knusprig, innen saftig und perfekt gewürzt – diese pflanzlichen Bällchen sind eine großartige Alternative zu klassischen Hackbällchen. Außerdem liefern sie dir eine Extraportion pflanzliches Protein und bringen echtes Wohlfühlfeeling auf den Teller.

Ob als schnelles Abendessen oder als Meal Prep fürs Büro: Dieses Rezept wird garantiert zum neuen Liebling auf deinem Speiseplan.

Rezept: Spaghetti mit veganen Fleischbällchen

Zutaten für 2 Portionen

Für die Tofu-Fleischbällchen:

• 200 g Naturtofu (gut abgetropft)

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

• 2 EL gehackte Petersilie

• 50 g Semmelbrösel

• 50 g Walnüsse, grob gehackt

• 1 EL Oregano (getrocknet)

• 1 EL Speisestärke

• 2 EL Hefeflocken

• 1 TL Senf

• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Außerdem:

• 200 g Spaghetti (oder glutenfreie Alternative)

• 400 ml Tomatensauce (selbstgemacht oder aus dem Glas)

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Tofu vorbereiten

   
   

   Tofu mit den Händen zerkrümeln oder in einem Mixer fein zerkleinern, sodass er eine gleichmäßige Konsistenz bekommt.

2. Bällchenmasse herstellen

   
   

   Knoblauch, Zwiebel und Petersilie in etwas Öl glasig braten. Danach zusammen mit Walnüssen, Semmelbröseln, Oregano, Speisestärke, Hefeflocken, Senf und den Gewürzen zum Tofu geben. Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.

3. Fleischbällchen formen

   
   

   Aus der Masse kleine Bällchen (ca. walnussgroß) formen und auf ein Backblech legen.

4. Bällchen backen

   
   

   Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, bis sie außen leicht knusprig sind. Alternativ kannst du sie in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.

5. Pasta kochen

   
   

   Währenddessen die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen.

6. Servieren

   
   

   Tomatensauce erhitzen, Spaghetti damit vermengen und zusammen mit den Tofu-Fleischbällchen servieren. Nach Belieben mit frischem Basilikum und etwas veganem Parmesan toppen.

Warum vegane Spaghetti mit Fleischbällchen?

Tofu ist nicht nur eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle, sondern auch vielseitig einsetzbar. In Kombination mit Walnüssen und Hefeflocken bekommen diese veganen Fleischbällchen eine herzhafte Umami-Note, die selbst Fleischliebhaber:innen begeistert.

Dieses Rezept ist außerdem:

• vegan & proteinreich

• einfach zuzubereiten

• ideal zum Vorkochen und Einfrieren

Wenn du mehr herzhafte Ideen suchst, probiere auch unseren Croissant-Kuchen oder die Süßkartoffel-Brownies.

Tipp: Mehr als nur Pasta

Die Tofu-Bällchen passen nicht nur zu Spaghetti, sondern auch als Snack mit einem Dip oder in Wraps und Sandwiches. So kannst du das Gericht flexibel einsetzen und immer wieder neu genießen.

Fazit: Vegane Spaghetti mit Fleischbällchen

Diese Spaghetti mit veganen Fleischbällchen sind ein echtes Lieblingsessen, denn sie sind schnell gemacht und sehr lecker. Gleichzeitig zeigen sie, wie einfach vegane Küche sein kann. Deshalb solltest du das Rezept unbedingt ausprobieren, denn so merkst du selbst, wie gut vegane Spaghetti mit Fleischbällchen schmecken.