Grünes Dressing mit frischen Kräutern – vegan, cremig & ultra gesund

Ein gutes Dressing macht jeden Salat besser – und dieses grüne Kräuter-Dressing ist der perfekte Beweis. Es ist cremig, frisch, vollgepackt mit Nährstoffen und in weniger als 5 Minuten gemixt. Ganz ohne Sahne, ohne künstliche Zutaten und komplett vegan.

Dank Spinat, frischen Kräutern, Cashews und Limette ist es nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch ein richtiges Anti-Entzündungs-Dressing, das du vielseitig einsetzen kannst: auf Salaten, in Bowls, als Dip oder als cremige Sauce für Wraps.

 Warum dieses grüne Dressing so gesund ist

✔ Cremig ganz ohne Sahne

Cashews liefern gesunde, ungesättigte Fette und sorgen für eine samtige Konsistenz.

✔ Reich an Antioxidantien

Spinat, Dill, Schnittlauch und Frühlingszwiebel stecken voller Polyphenole – perfekt für eine entzündungsfreundliche Ernährung.

✔ Olivenöl = Anti-Inflammatory Hero

Ein EL hochwertiges Olivenöl bringt wertvolle Polyphenole und Ölsäure mit.

✔ Knoblauch & Zwiebel für das Mikrobiom

Ihre Schwefelverbindungen wirken entzündungshemmend und unterstützen die Darmgesundheit.

✔ Limette für Frische & Vitamin C

Sorgt für Balance und hebt die Kräuter perfekt hervor.

Dieses Dressing zeigt: gesund muss nicht kompliziert sein – manchmal reicht ein Mixer und eine Handvoll guter Zutaten.

Rezept: Grünes veganes Kräuter-Dressing

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen

• ½ Zwiebel

• 50 ml Limettensaft

• 1 EL Olivenöl (nativ extra)

• 30 g frischer Spinat

• 20 g Dill

• 20 g Schnittlauch

• 1 Frühlingszwiebel

• 20 g Hefeflocken

• 40 g Cashewnüsse

• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Cashews einweichen

10 Minuten in warmem Wasser einweichen – so wird das Dressing besonders cremig.

2. Zutaten mixen

Cashews abgießen und mit allen anderen Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben. So lange mixen, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.

3. Konsistenz anpassen

Wenn nötig, esslöffelweise Wasser hinzufügen.

4. Servieren oder aufbewahren

Direkt genießen oder in einem luftdichten Glas bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.

Tipps & Variationen

➤ Für mehr Würze:

Eine Prise Cayennepfeffer, Senf oder Chili-Flocken.

➤ Für mehr Säure:

Ein Spritzer Apfelessig ergänzt die Limette perfekt.

➤ Nussfrei:

Cashews durch Sonnenblumenkerne ersetzen – funktioniert super.

➤ Besonders cremig:

Einen Teelöffel Tahini ergänzen.

Wozu passt das Dressing?

Dieses grüne Dressing ist ein Allrounder und passt hervorragend zu:

• Eisbergsalat oder gemischten Blattsalaten

• Buddha Bowls

• Ofengemüse

• Wraps

• Gemüse-Sticks

• gegrilltem Gemüse

• Kartoffelsalat (als frische Alternative zur Mayo)

Fazit

Dieses grüne Kräuter-Dressing ist nicht nur unfassbar lecker, sondern auch voller Nährstoffe und ideal für eine vegane & anti-entzündliche Ernährung. Mit frischen Kräutern, cremigen Cashews und einer ordentlichen Portion Knoblauch hebt es jeden Salat auf ein neues Level – ohne Sahne, ohne Aufwand, ohne Kompromisse.

Probiere es unbedingt aus – es könnte dein neues Lieblingsdressing werden! 🌿