Gesunde Pralinen ohne Zucker – Vegane Protein-Snacks mit Erdnuss & Schokolade

Suchst du nach einem schnellen, gesunden Snack ohne raffinierten Zucker, der trotzdem schokoladig, cremig und richtig satisfying ist? Dann wirst du diese veganen Protein-Pralinen lieben. Sie bestehen aus vollwertigen Zutaten, sind in wenigen Minuten zubereitet und stillen Süßhunger, ohne deinen Blutzucker unnötig in die Höhe zu treiben.

Durch die Kombination aus weißen Bohnen, Datteln, Erdnussmus und dunkler Schokolade entstehen kleine Power-Pralinen, die nicht nur fantastisch schmecken, sondern auch perfekt in eine vegane und entzündungsfreundliche Ernährung passen.

Warum diese Pralinen so gesund sind

Diese Pralinen bestehen aus nährstoffreichen Zutaten, die gut sättigen, lange Energie liefern und dein Mikrobiom unterstützen:

✔ Weiße Bohnen – pflanzliches Protein & Ballaststoffe

Bohnen sind wahre Nährstoffpakete: Sie liefern Eiweiß, Ballaststoffe und langsam verdauliche Kohlenhydrate. Genau das sorgt für eine gleichmäßige Energiefreisetzung – ideal bei Süßhunger und für stabile Blutzuckerwerte.

✔ Datteln – natürliche Süße & Mineralstoffe

Datteln bringen Süße ganz ohne Industriezucker. Dazu kommen Kalium, Magnesium und Antioxidantien. Perfekt für eine entzündungsfreundliche Ernährung.

✔ Erdnussmus – gesunde Fette & Cremigkeit

100 % Erdnüsse → viele ungesättigte Fettsäuren & Vitamin E. Das macht die Pralinen cremig, sättigend und anti-oxidativ.

✔ Haferflocken – Ballaststoffe für Darm & Blutzucker

Hafer liefert Beta-Glucane – lösliche Ballaststoffe, die entzündungsmodulierend wirken und die Verdauung unterstützen.

✔ Backkakao & dunkle Schokolade – Polyphenole pur

Kakao ist eines der Polyphenol-reichsten Lebensmittel überhaupt. Je höher der Kakaoanteil, desto stärker die antioxidative Wirkung.

✔ Protein-Pulver (optional)

Gibt den Pralinen einen extra Eiweiß-Kick – perfekt für Sportler:innen oder alle, die ihren Proteinbedarf pflanzlich decken wollen.

Rezept: Vegane Pralinen ohne Zucker

Zutaten für ca. 12 Pralinen

• 1 Dose weiße Bohnen (abgespült & abgetropft)

• 4–5 Datteln

• 4 EL Haferflocken (zu Mehl gemahlen)

• 80 g Erdnussmus (100 % Nüsse)

• 1 Scoop Schoko-Proteinpulver (optional)

• 2 TL Backkakao

• 100 g Zartbitterschokolade (mind. 85 %)

Zubereitung

1. Hafermehl herstellen

Haferflocken in einem Mixer fein mahlen.

2. Die Masse mixen

Weiße Bohnen, Datteln, Erdnussmus, Backkakao und optional Proteinpulver dazugeben.Alles zu einer glatten Masse mixen.→ Wenn zu trocken: 1–2 TL Wasser dazugeben.

3. Pralinen formen

Mit angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen.

4. Schokolade schmelzen

Zartbitterschokolade über dem Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen.

5. Überziehen

Die Pralinen in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf Backpapier setzen.

6. Kühlen

Mindestens 30 Minuten kaltstellen, bis die Schokolade fest ist.

Fertig!

Variationen & Tipps

➤ Für extra Crunch:

Kakaonibs, gehackte Mandeln oder Erdnüsse unter die Masse heben.

➤ Kein Erdnussmus?

Mandelmus, Cashewmus oder Tahini funktionieren ebenfalls.

➤ Meal Prep:

Die Pralinen halten sich 5 Tage im Kühlschrank oder können eingefroren werden.

➤ Für maximale Anti-Entzündungs-Power:

• Schokolade mit ≥ 85 % Kakao

• Nussmus ohne Zucker/Öl

• Bohnen gründlich abspülen

• Bio-Kakao ohne Zusätze

Fazit: Gesunde, vegane Pralinen ganz ohne Zucker

Diese schokoladigen Protein-Pralinen sind die perfekte Kombination aus Geschmack und Nährstoffdichte. Sie stillen Süßhunger, liefern Energie und passen hervorragend in eine bewusste, pflanzliche und entzündungsfreundliche Ernährung.

Egal ob als Snack, Meal-Prep, Dessert oder nach dem Workout – diese Pralinen sind immer eine gute Wahl.

Wenn du mehr Rezepte möchtest, die vegan, gesund & alltagstauglich sind, folge mir gerne für weitere Inspiration rund um anti-entzündliche Ernährung, proteinreiche Snacks und gesunde Süßigkeiten.