Die ultimative Anti-Entzündungs-Bowl: Vegane Buddha Bowl mit 30 g Protein
- Vanessa Winkler
- vor 2 Tagen
- 2 Min. Lesezeit
Suchst du nach der perfekten Mahlzeit, die nicht nur satt macht (mit satten 30 g Protein!), sondern auch aktiv deine Gesundheit schützt? Dann ist diese Proteinreiche Vegane Buddha Bowl dein neues Lieblingsrezept!
Diese Bowl ist mehr als nur ein Trend – sie ist ein Nährstoffwunder, das speziell für eine antientzündliche Ernährung konzipiert ist. Wir zeigen dir, wie du mit dieser Kombination aus Superfoods deinen Körper optimal versorgst und Entzündungen bekämpfst.
Der Schlüssel zur entzündungshemmenden Mahlzeit
In der antientzündlichen Ernährung geht es darum, eine bunte Vielfalt an Antioxidantien und hochwertigen Fetten zu kombinieren. Diese Buddha Bowl macht es vor:
Bunte Vielfalt: Jede Farbe steht für andere sekundäre Pflanzenstoffe, die Zellen schützen (Kürbis/Carotin, Brokkoli/Sulforaphan).
Omega-3-Power: Hanfsamen liefern die entscheidenden entzündungshemmenden Fette.
Glutenfreie Basis: Quinoa sorgt für eine darmfreundliche und hochwertige Proteingrundlage.
Rezept: Die Antientzündliche Buddha Bowl (30g Protein)
Zutaten:
Basis: 85 g gekochte Quinoa, 120 g gekochte Kichererbsen
Gemüse: 100 g gerösteter Kürbiswürfel, 75 g gedämpfter/gerösteter Brokkoli, 60 g Karottenstreifen, 50 g Avocadoscheiben, 30 g Babyspinat
Toppings: 16 g geröstete Kürbiskerne, 10 g Hanfsamen
Antientzündliches Dressing: 15 g Tahini (oder Walnussmus), 15 g Zitronensaft, 5 g Sojasauce (optional), 1/2 Knoblauchzehe, Wasser nach Konsistenz.
Zubereitung (der Schlüssel zur Entzündungshemmung liegt in der frischen Zubereitung):
Vorbereiten: Koche die Quinoa und bereite die Kichererbsen vor. Röste den Kürbis mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer bei 200°C, bis er weich ist. Dämpfe oder röste den Brokkoli bissfest.
Dressing: Vermische alle Dressing-Zutaten (Tahini/Walnussmus, Zitronensaft, Sojasauce, Knoblauch, Wasser) gut. Schmecke ab: Du wirst feststellen, dass der Ahornsirup nicht nötig ist.
Zusammenstellen: Fülle die Quinoa als Basis in eine große Schüssel. Ordne das Gemüse, die Avocado und die Kichererbsen darum an.
Finish: Bestreue die Bowl großzügig mit den Hanfsamen (Omega-3!) und Kürbiskernen. Beträufle alles mit dem entzündungshemmenden Dressing.
Genieße diese Mahlzeit! Sie ist nicht nur ein Proteinwunder, sondern auch deine tägliche Dosis Schutz gegen Entzündungen.
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