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Brownie-Cheesecake Bites (vegan, no bake) – Gesunde Süßigkeit für eine anti-entzündliche Ernährung

  • Autorenbild: Vanessa Winkler
    Vanessa Winkler
  • 2. Dez. 2025
  • 2 Min. Lesezeit

Ich liebe Süßigkeiten – und auch in einer anti-entzündlichen Ernährung möchte ich nicht darauf verzichten. Genau dafür habe ich diese veganen Brownie-Cheesecake Bites entwickelt: kleine, fudgy Würfel mit cremiger Cheesecake-Schicht und knackiger dunkler Schokolade.

Sie bestehen aus vollwertigen Zutaten, sind no bake und in 20 Minuten vorbereitet. Perfekt für Meal-Prep, gesunde Snacks zwischendurch oder als Dessert, das dich nicht müde macht.


Warum diese Brownie-Cheesecake Bites in eine anti-entzündliche Ernährung passen

Diese Bites sind nicht nur lecker, sondern punktgenau auf deine Ernährungsweise abgestimmt. Die Zutaten bringen ganz natürliche Vorteile mit:

1. Mandeln

  • reich an Vitamin E

  • gute Fette

  • liefern Ballaststoffe & Proteine

2. Medjool-Datteln

  • natürliche Süße statt Industriezucker

  • enthalten Antioxidantien

  • bringen Feuchtigkeit ohne Öl

3. Kakao

  • reich an Polyphenolen

  • unterstützt antioxidative Prozesse

4. Cashewmus & Mandelmus

  • gesunde Fettsäuren

  • cremige Textur ohne Sahne oder Frischkäse

5. Dunkle Schokolade (85–90 %)

  • weniger Zucker

  • mehr Kakao → mehr antioxidative Stoffe

Du bekommst also Dessert-Vibes, aber mit Zutaten, die dich gleichzeitig gut versorgen.

Vegan Brownie-Cheesecake Bites

Rezept: Vegane Brownie-Cheesecake Bites (No Bake)

Ergibt: ca. 12 kleine Bites

Zubereitungszeit: 20–25 Minuten + Kühlzeit

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten

Für den Brownie-Boden

  • 120 g Mandeln

  • 150 g weiche Medjool-Datteln (entsteint)

  • 1 EL Mandelmus

  • 25 g Backkakao (ungesüßt)

  • 1 Prise Salz

  • Optional: 1–2 TL Wasser, falls zu trocken

Für die Cheesecake-Creme

  • 3 EL Cashewmus

  • 1–2 TL Ahornsirup

  • 1 TL Mandelmus (optional, extrazart)

  • 1 Spritzer Zitrone

  • Etwas Vanille

Zum Überziehen

  • 80–100 g dunkle Schokolade (85–90 %)


Zubereitung

Schritt 1: Brownie-Boden herstellen

  1. Mandeln im Mixer fein mahlen.

  2. Datteln, Kakao, Mandelmus und Salz zugeben.

  3. Alles mixen, bis eine klebrige Masse entsteht.

  4. In eine kleine Auflaufform (mit Backpapier) drücken und glatt streichen.

Schritt 2: Cheesecake-Creme mixen

  1. Cashewmus, Ahornsirup, Vanille, Zitronensaft und optional 1 TL Mandelmus verrühren.

  2. Die Creme gleichmäßig auf dem Brownie-Boden verteilen.

  3. Für 1–2 Stunden in den Kühlschrank oder 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.

Schritt 3: Schneiden & Dippen

  1. Die festgewordene Masse in kleine Würfel schneiden.

  2. Bites für 20–30 Minuten einfrieren (so bleibt die Creme stabil).

  3. Dunkle Schokolade schmelzen.

  4. Bites einzeln eintauchen, kurz abtropfen lassen und auf Backpapier setzen.

  5. Im Kühlschrank vollständig aushärten lassen.


Wie bewahre ich die Brownie-Cheesecake Bites auf?

  • Im Kühlschrank: 5–6 Tage

  • Im Gefrierfach: bis zu 2 Monate→ Einfach kurz auftauen lassen – die Textur bleibt perfekt.

Warum Meal-Prep Snacks so hilfreich sind

Seit ich einmal die Woche meine Snacks vorbereite, fällt es mir viel leichter, dranzubleiben, ohne ständig nach Süßem zu suchen.Diese Bites sind:

  • schnell gemacht

  • sättigend

  • voller Nährstoffe

  • perfekt für unterwegs

  • ohne raffinierten Zucker

Das macht sie zu einem idealen Baustein einer anti-entzündlichen Ernährung.


Häufige Fragen (FAQs)

Sind die Brownie-Cheesecake Bites glutenfrei?

Ja – alle Zutaten sind von Natur aus glutenfrei.

Kann ich die Nüsse ersetzen?

Ja, du kannst Mandeln durch Walnüsse oder Haselnüsse ersetzen.

Ist das Rezept zuckerfrei?

Es ist frei von Industriezucker, gesüßt wird ausschließlich mit Datteln und minimal Ahornsirup.

Kann ich statt Cashewmus auch Joghurt verwenden?

Für eine anti-entzündliche Ernährung und die stabile Textur empfehle ich Cashewmus.


Fazit: Süß essen und trotzdem anti-entzündlich – es geht!

Diese Brownie-Cheesecake Bites sind der Beweis, dass eine anti-entzündliche Ernährung nichts mit Verzicht zu tun hat.Fudgy Brownie-Boden, cremige Cheesecake-Schicht und knackige Schokolade – mit guten Zutaten, schnell gemacht und Meal-Prep tauglich.

Speichere dir das Rezept, wenn du öfter gesunde Süßigkeiten vorbereiten möchtest.

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